Трудно найти человека в нашей стране, который не знает коктейля «Кровавая Мэри». Водка и томатный сок, которые необходимы для приготовления «Мэри», присутствовали на прилавках наших магазинов даже во времена тотального дефицита. Возможно по причине простоты и доступности «Кровавая Мэри» и стала так популярна в России, популярнее её, наверное, только запотевший штоф ледяной водки или кружка пенистого пива.

В Америке — другие реалии. В Калифорнии, где на каждом углу растут цитрусовые и кактусы, текила доступнее водки, а лимоны встречаются чаще, чем помидоры. Наверное, поэтому каждому американцу знаком коктейль «Маргарита». Поверьте, стоит лишь однажды попробовать этот напиток, чтобы потом навсегда влюбиться в него.

Итак, «Маргарита». Этот классический коктейль давно и прочно держит пальму первенства по популярности во всём мире. Бытует мнение, что для адекватной оценки мастерства бармена достаточно заказать у него капучино и этот коктейль. Профессионал должен уметь готовить и, то и другое. Однако в рецепте этого напитка нет ничего сверхсложного, поэтому его вполне можно приготовить в домашних условиях.

Для начала разберёмся с составляющими. Во-первых, текила. Лучше взять, так называемую «золотую» (например, Sauza Extra). Во-вторых, апельсиновый ликёр (идеальный вариант — французский Cointreau). В-третьих, свежевыжатый сок лимона (вообще то, по всем канонам предполагается использовать сок лайма, но лимоны у нас достать проще, а разницы во вкусе почти никакой). И наконец, обычное сырое яйцо.

Ещё понадобится бокал для вина на высокой ножке. Вообще во всём мире для «Маргариты» используется специальный конусовидный бокал, но дома такого вполне может не оказаться, поэтому возьмите то, что есть.

Край бокала натрите цедрой лимона и окуните его б блюдце с солью. Получится белая соляная каёмка. В этой каёмке — вся суть. Далее берём барный шейкер или, в крайнем случае, электрический блендер (он же миксер в составе кухонного комбайна), засыпаем внутрь лёд. Льда нужно много, потому как недостаточно охлаждённая «Маргарита» — это гораздо хуже, чем тёплая водка.

Теперь самое время определиться с пропорциями. Дело в том, что существуют десятки разновидностей это коктейля. Один из самых оптимальных вариантов: 50 гр. текилы, 25 гр. Cointreau, 75 гр. лимонного сока. Белок (желток не нужен!) от одного сырого яйца. Этого хватит на одну порцию. Всё вышеперечисленное помещаем в шейкер или блендер, где уже лежит лёд. Далее ёмкость необходимо взять в руки и хорошенько потрясти. Блендер, разумеется, трясти не нужно, достаточно просто нажать кнопку.

Закончив смешивание, процедите получившуюся тягучую жидкость в бокал с соляной каёмкой. Для лучшего эффекта дождитесь, пока стенки бокала запотеют от холода. Всё. Теперь можно пить. Правда, вкусно? Это и есть «Маргарита». Ну, за знакомство?